{"id":6314,"date":"2022-03-23T08:42:51","date_gmt":"2022-03-23T08:42:51","guid":{"rendered":"https:\/\/vidaandina.com\/web\/?p=6314"},"modified":"2022-03-23T09:27:46","modified_gmt":"2022-03-23T09:27:46","slug":"diferencias-entre-la-sal-de-mesa-sal-del-himalaya-y-sal-de-maras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vidaandinaperu.com\/es\/diferencias-entre-la-sal-de-mesa-sal-del-himalaya-y-sal-de-maras\/","title":{"rendered":"Diferencias entre la sal de mesa, sal del Himalaya y sal de Maras"},"content":{"rendered":"

La sal es indispensable para la vida, porque nos aporta Sodio, pero tambi\u00e9n puede ser perjudicial si es consumida en exceso.\u00a0Nuestro organismo la necesita en peque\u00f1as cantidades para que funcione adecuadamente.<\/strong>\u00a0Dentro de sus principales funciones est\u00e1n: controlar el balance h\u00eddrico del organismo y mantener el PH de la sangre.<\/p>\n

Es el producto m\u00e1s usado en la gastronom\u00eda, la sal com\u00fan de mar, fue en tiempos romanos una sustancia de tanto valor que los historiadores mencionan que se empleaba como moneda, pues la utilizaban para pagar los sueldos de los solados, se presume que de ah\u00ed provenga su nombre, de la palabra \u201csalarium\u201d o salario en castellano.<\/p>\n

\u00bfExisten diferencias entre los distintos tipos de sal que encontramos en el mercado?<\/strong><\/p>\n

Sal com\u00fan o sal de mesa,\u00a0<\/strong>es extra\u00edda generalmente de dep\u00f3sitos subterr\u00e1neos de sal.\u00a0Esta sal es sometida a un proceso\u00a0para eliminar minerales y usualmente contiene un aditivo para evitar que se aglomere.<\/strong><\/p>\n

Este proceso hace que esta sal aporte un 99.99% de cloruro de sodio, el restante lo cubren algunos minerales como el yodo con la que es enriquecida para evitar el bocio.<\/p>\n

Sal de Mar,<\/strong>\u00a0es extra\u00edda de las salitreras marina, luego es sometida a evaporaci\u00f3n con muy proco procesamiento para obtenerla sal cruda y luego es reforzada con yodo para evitar su deficiencia. Seg\u00fan la fuente de agua, esto deja ciertos oligominerales y elementos. Los minerales agregan sabor y color a la sal marina, que tambi\u00e9n viene en una variedad de niveles de grosor.<\/p>\n

Su composici\u00f3n es 99% Cloruro de sodio.<\/p>\n

La sal marina y la sal de mesa tienen un valor nutricional b\u00e1sico y similar, a pesar del hecho de que a menudo se promueve la sal marina como m\u00e1s saludable. Ambas sales contienen cantidades muy similares de cloruro de sodio en peso.<\/p>\n

La sal de Maras,<\/strong>\u00a0se produce en la comunidad de Maras (Cuzco \u2013 Per\u00fa), desde el tiempo de los Incas. Las pozas donde de donde emana el agua salada de fuentes subterr\u00e1neas, pertenecen a las familias de la comunidad y son heredadas de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, son pozas de poco profunda, lo que permite la evaporaci\u00f3n r\u00e1pida del agua y el recojo r\u00e1pido de la sal.<\/p>\n

Esta sal no es refinada por lo que mantiene la composici\u00f3n completa de sus nutrientes y tambi\u00e9n es enriquecida con Yodo.<\/p>\n

Su composici\u00f3n en cloruro de sodio oscila entre 97 y 98%, el resto de su composici\u00f3n la conforman minerales naturalmente presentes por su origen.<\/p>\n

La sal del Himalaya<\/strong>, se obtiene de una mina ubicada en Pakist\u00e1n y se presenta como cristales rosados que son molidos antes de su consumo.<\/p>\n

La sal del Himalaya mantiene su mayor contenido de minerales como calcio, magnesio, potasio, entre otros, al no ser refinada. Sin embargo, su aporte no es significativo pues la cantidad diaria que debe ser consumida es insignificante en comparaci\u00f3n con otros alimentos que nos pueden aportar todos eso minerales.<\/p>\n

La sal del Himalaya contiene un 84% de cloruro de sodio y un 16% restante lo conforman los minerales naturales, entre ellos el magnesio, el silicio, el yodo, o el f\u00f3sforo.<\/p>\n

Visto y analizados estos puntos, la mejor alternativa es escoger una sal natural, sin refinar para evitar que se pierdan oligoelementos o minerales naturalmente presentes en sus cristales como el f\u00f3sforo, calcio, silicio, magnesio o hierro.<\/p>\n

Por otro lado, la sal debe ser consumida racionalmente, independientemente de su origen, la OMS recomienda una ingesta diaria de sodio en los adultos a menos de 2 g\/d\u00eda (5 g\/d\u00eda de sal), para reducir el riesgo de padecer la presi\u00f3n arterial, enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y cardiopat\u00edas.<\/p>\n

\"Sal<\/a><\/p>\n

Bibliograf\u00eda<\/strong><\/p>\n